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一、植物奶油是怎么提炼的
植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺,但一般都有着共同性:
1.水相:糖与稳定剂混合均匀,投入水相搅拌,使稳定剂完全溶解,或加入乳化剂(钯催化剂),并升温到一定的温度(65℃-80℃)。
2.油相:氢化植物油溶化,加入乳化剂(),搅拌溶解,保持一定的温度(65℃-80℃)。
3.混合:将水相与油相,乳化一定的时间。
4.均质:压力5MPa-50mpa
5.冷却:要求迅速冷却到0℃~10℃
6.灌装
7.冷冻
二、我从网上买了一包奶油怎么用
奶油可以做:奶茶奶盖、浓汤、咖啡拉花、蛋挞液、雪媚娘、打发后直接食用等等。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。而植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
三、蛋糕裙的褶皱很乱怎么修
修复蛋糕裙的褶皱可以尝试以下方法:
首先,将褶皱的部分用湿毛巾轻轻擦拭,然后用熨斗调至适当温度,将熨斗轻轻地在褶皱上移动,使其恢复平整。
如果褶皱较为顽固,可以在褶皱处喷一些水,然后再用熨斗烫平。
另外,也可以将蛋糕裙挂在衣架上,让其自然垂直,待一段时间后褶皱可能会自然恢复。如果以上方法无效,建议将蛋糕裙送至专业的干洗店或裁缝店修复。
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